京都 西京区 嵐山 手ごねパン教室 cui [キュイ]
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手作りパン教室のご案内

since 2011.06

cui 『キュイ』 は、手ごねによるパン教室です。

ぱん作り初心者の方でも、ご自宅で美味しいパンが焼けるように丁寧にお伝えいたします。

パンに合う季節のお野菜料理もちょっぴりご紹介させていただきます。


鳥たちが楽しそうにさえずる鳴き声を

 フランスでは 『
 cui cui 』 と発音するとのこと。

そんなふうに… 楽しそうなおしゃべりが絶え間なく聞こえてくるような

教室になったらいいな… と思っています。
★ お知らせ
   携帯メールのアドレスを変更させていただきました。  →詳しくはこちら


★ 『 季節のパンや1品 』 をまとめてみました ★


⇒  menu collection


★ 『 基本のパン 』 のアレンジメニュー等、追加のメニューのページを作りました ★

⇒ 追加のレッスンメニュー 







《手づくりパン屋さんのパンレッスン》


〜イベントのお知らせです

人気のパン屋さんが集まって
お店イチオシのパンをデモンストレーション
形式で教えてくださいます!


パン屋さんの美味しいパンは、どうやって作られているの?どんなコツがあるの?

普段のパン作りで疑問に思っていることを
直接シェフに質問できます!

9人のシェフのトークも楽しみですね♪


ご希望の方はキュイまで
  お申込みくださいませ。


※定員50名様となりますので、いっぱいに
なりましたら、大変申し訳ありませんが…
抽選とさせていただきます。
開催日:8月26日火曜日
場所:京都マタイ
時間:10時〜16時

申し込み締切日:8月10日
抽選日:11日
お知らせ:12〜13日
基本のパンのアレンジメニュー



 『 D−2 バターロール 』

 ふんわりした お総菜生地を
 くるりと巻いて焼き上げます。
 アレンジで、ウインナーを巻いたものも
 作ってみましょう




 『 D パンキッシュ 』 のアレンジです。


 アレンジメニューその他はこちら



 『 D−3  ピザパン 』 

 ふんわりした お総菜生地を
 平たく伸ばして、チーズや具材を

 たっぷりのせて焼き上げましょう




 『 D パンキッシュ 』 のアレンジです。



→ アレンジメニューその他はこちら

今月の季節のぱん
7月〜10月のぱん★ 7月〜10月のぱん★

『 チーズ nejiri びーんず 』

フランスパン生地に、チーズを練り込み
軽〜くさっくり仕上げた生地に、
枝豆をはさみネジってから焼き上げます


( 5本 )

『 リュスティック 』

フランスパン生地に、具を混ぜ込み切りっぱなし
で焼きあげます。
成形がほぼないので、簡単ですよ

( 4個 )

具は、2種類お選び下さい。
※ えだまめ
※ オリーブ
・ 胡桃
・ バター
・ チーズ
・ ドライフルーツ 
     ( レーズン or 無花果 or ベリー )
・ ピール ( オレンジ or レモン or ゆず )
・ チョコチップ ( ブラック or ホワイト )

※ えだまめ と オリーブは季節限定と
               
させていただきます

7月〜10月のぱん★

『 エピ 』

麦の穂の形のエピ。
ベーコンが定番ですが、
クリームチーズとオレンジピールの
スイーツなエピもおススメです


( 3本 )

具のパターンをお選び下さい。

@ ベーコン + とけるチーズ 
    (カレーマヨネーズバージョンもあり)
A オレンジピール + クリームチーズ


 

 



  フランスパン生地アレンジシリーズ  

〜 『 チーズ nejiri びーんず 』、『 リュスティック 』、『 エピ 』

捏ねにくい生地ですが、こねることさえ頑張っていただければ、
後の工程はフランスパンよりも簡単です♪


『フランスパンに挑戦したいけれど、成形やクープがハードルが高いです…』

とのお声をもとに、フランスパンの生地をつかって、お手軽なパンのご提案になります!
是非ステップアップとして、また、フランスパン生地のバリエーションを広げたい方に
お勧めいたします。

こちらのメニューも、発酵時間をいつもより、40分〜長くとりますので
お時間がいつもより、長くかかりますことをご了承ください。
1次発酵 90分〜


状況によって、午後のレッスンにかかってしまうこともあるかもしれません…
皆様すみません。

フランスパンのように、成形が難しくないため練習もしませんので、
ふたつのメニューを受講されることも可能です。
(その場合のもう一つのメニューは、上記のメニューではなく発酵時間が短い通
常のものをおおすすめします。)

全てのパンは、7〜10月いつ受講いただいても大丈夫です。
その他の季節も受講いただけますが、具はないものもありますので、相談させてください。

そして、なるべく日が長い時期の受講をお勧めします。
なぜなら、寒くなると発酵がさらに遅くなり、午後の場合はお帰りが暗〜くなるからです。
 
   
   


今月の1品   〜もも               

ももは女性をキレイにしてくれる果物です♪



「She is a peach」 といえば、「彼女はとってもすてきな人だ!」という意味で、
美しく健康的でセクシーさも備えている女性という最高のほめ言葉だとか。

甘い果汁たっぷりの柔らかい果肉を備えた桃。
おいしくって、更にキレイにしてくれる成分も含まれて…
一石二鳥の嬉しい食べものですね!

桃のジューシーな果肉は不足した体液を補い、皮膚に潤いを与えてくれます。
更に美肌ビタミンと呼ばれるビタミンCは、お肌をキレイにしたり、
老化防止ビタミンのビタミンEは、血行を良くし肌を若返らせることができるとか。

又、水溶性食物繊維のペクチンも多く含まれているため、便秘改善に効果的!
さらなる美肌効果が望めますね。

そしてカリウムには血圧を下げる作用があり、高血圧の予防、
がん予防効果が期待出来るそうですよ !

『 もものパルフェ 』

サッパリしたもものアイスデザート★
★ 日々のレッスンの様子などは、ブログに掲載しております ★
→ Cui Blog
 
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