京都 西京区 嵐山 手ごねパン教室 cui [キュイ]
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since 2011.06

cui 『キュイ』 は、手ごねによるパン教室です。

ぱん作り初心者の方でも、ご自宅で美味しいパンが焼けるように丁寧にお伝えいたします。

パンに合う季節のお野菜料理もちょっぴりご紹介させていただきます。


鳥たちが楽しそうにさえずる鳴き声を

 フランスでは 『
 cui cui 』 と発音するとのこと。

そんなふうに… 楽しそうなおしゃべりが絶え間なく聞こえてくるような

教室になったらいいな… と思っています。
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   携帯メールのアドレスを変更させていただきました。  →詳しくはこちら


★ 『 季節のパンや1品 』 をまとめてみました ★


⇒  menu collection


★ 『 基本のパン 』 のアレンジメニュー等、追加のメニューのページを作りました ★

⇒ 追加のレッスンメニュー 






基本のパンのアレンジメニュー



 『 D−2 バターロール 』

 ふんわりした お総菜生地を
 くるりと巻いて焼き上げます。
 アレンジで、ウインナーを巻いたものも
 作ってみましょう




 『 D パンキッシュ 』 のアレンジです。


 アレンジメニューその他はこちら



 『 D−3  ピザパン 』 

 ふんわりした お総菜生地を
 平たく伸ばして、チーズや具材を

 たっぷりのせて焼き上げましょう




 『 D パンキッシュ 』 のアレンジです。



→ アレンジメニューその他はこちら

今月の季節のぱん
3月と4月のぱん★ 4月と5月のぱん★ 
もっちりベーグル 』 

もちもちタイプのベーグルに
胡桃やドライフルーツを ねり込み
ゆでてから焼き上げます。

具材はお好みで1〜2種類 お選びください
・胡桃
・ピール (オレンジ・レモン・ゆず
・ドライフルーツ (ベリー・レーズン)

・チョコチップ
(ホワイト・ブラック)

『 4個 』
オニオンブレッド 』 

シンプルな食パン生地に、
玉ねぎ、コーン、ハム、チーズ
た〜〜っぷりの
欲張りなお総菜パンで
す!




『 1個 』

〜スリム型2個でもおつくりいただけます。
 

スリム型 2個の場合
混ぜ込みタイプは、具を巻き込むタイプより
作りやすいので、ベーグルはじめてさんに
特におススメです!

〜3月以降も受講できます。
 3、月は具は全てご用意しております。
 その後はご用意できるものから
 相談させてくださいね!


5月〜7月のぱん★

5月〜7月のぱん★
 


『 ガーリック・ソフトフランス 』 

パリパリと軽いクラストに
たっぷりのガーリックバター
がじゅわっと

しみ込んでいます。



『 2個 』
 
 『 フランスパン 』 

バリッとしっかりしたクラストに
もっちりしたクラム。
味わい深いフランスパン!


『 2個 』
 


 『 ガーリック・ソフトフランス 』 と『 フランスパン 』 は、

5〜7月の間の季節のメニューです。
フランスパンを作るのが初めての方は、『 ガーリック・ソフトフランス 』 の
1本のクープをマスターしてから、ステップアップすることをお勧めします。
か〜なり、捏ねにくい生地で、工程も頑張っていただく事も多いメニューですので、
パンづくりに少し慣れてからの受講をお勧めします♪
(7月以降も受講していただけます)

こちらのふたつのメニューは、発酵時間をいつもより、40分〜長くとりますので
お時間がいつもより、長くかかりますことをご了承ください。


状況によって、午後のレッスンにかかってしまうこともあるかもしれません…
皆様すみません。





今月の1品 〜ヨーグルト                 

牛乳などを発酵して作られるヨーグルトには、たんぱく質、脂質、糖質、カルシウム
などの性質が牛乳同様に含まれており、しかも2〜3倍の速さで体内に吸収されやすい形に
変化しています。
乳糖不耐症の人が食べても、おなかの調子が悪くなる心配が少ない、という長所もあります。

また、牛乳に含まれている栄養素の本来の働きに加えて、乳酸菌の働きがプラスされています。


腸の健康”=”体の健康” です。

そのためには、善玉菌優勢の腸をキープすることが大切です!
ヨーグルトには、腸内腐敗を抑制するといわれる乳酸菌が豊富に含まれています。

乳酸菌には腸内の善玉菌を増やして酸性にし、酸性に弱い悪玉菌の増殖を抑制してくれます。
そして、増えた善玉菌が腸の働きを整え、便秘や下痢を防ぐのはもちろん、
腸の中の有害物質を働きを抑制したり、排泄を促したりして、腸内にガンができくくしてくれます。

更にビタミンAも含まれていて、その抗酸化作用によって肌荒れやニキビ予防などにも効果を
期待することができます!



『 ヨーグルトチーズ 』

水分を切ったヨーグルトは
まるでフレッシュチーズのようです
ラズベリーソースを添えて。
★ 日々のレッスンの様子などは、ブログに掲載しております ★
→ Cui Blog
 
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