《ミニクロワッサン》
バターを何層にも折り込み、サクサク食感のクロワッサンを可愛く小さいサイズで作りましょう。
生地は前日、仕込みさせていただきます。
当日仕込むより、のばしやすい状態になります。
(当日捏ねる作業はありません）
成型がちょっと難しそう、、、
と思われる方は、同じ生地で切りっぱなしで出来るグラタンとパンヲショコラバージョンに♪
↑材料が必要なのでその際はお伝えください
※折り込み生地は、他のパンとリズムが違うので《折り込み生地》のみのレッスンとさせていただきたいです
私もデモで参加しますね♪
皆さまとしっかり向き合いたいので、しっばらくは、3名様までのお席で開催させてください
又、申し訳ないのですがレッスン料は5500円でお願いいたします
9個
※折り込みは、作業工程も通常のパンよりも、ちょっぴり大変
手早くしないとバターが溶けちゃうので、頑張らなとなのですが、
慣れないとなかなか手早くもできないかと思います
ただ、頑張って作ったクロワッサンは、喜びも大きいです♪
一緒に頑張りましょうね！
最終発酵にもお時間がかかりますので、終了時間がいつもより長くかかることもあると思います。（4～4.5H)
気持ちに余裕をもってお越しくださいますと嬉しいです。
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